煮蓮藕茶方法:
先將1000cc的水煮開,將40g藕粉慢慢灑入轉成小火的滾水中,等藕粉都融入後熄火,最後加入冰糖。
亦可用冬瓜茶當基底取代冰糖,口味也很棒喔
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蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。
蓮藕粉簡稱「藕粉」,以蓮藕洗滌而成,由於採收後的蓮藕不耐貯存,因此加工製成乾燥的藕粉可增加產品的用途。
製作藕粉的過程十分複繁,從田間挖取的藕經過清洗,放入攪碎機中磨成糊狀,再以濾布過濾,完成去渣工作,然後倒入一個個的大水桶中,經沉澱後以清水漂洗至無雜質,待瀝乾後,再以人工削成薄片狀,讓陽光曝曬二、三天後包裝。
因蓮種類的不同,蓮藕漂洗成藕粉的數量也不同,不過最少也要八、九斤左右的蓮藕才能製一斤藕粉,因此藕粉得之不易,其貴有自。
市售藕粉每有價格便宜之貨,可能摻雜太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉,選購時若發現色澤偏粉紅、紫紅,表示多摻有雜質,不過純藕粉也非純白色,約略成紫白色。
蓮藕粉可替代太白粉成為勾欠粉,非常營養,因為它含有豐富的維他命B12。
~~ 藕類食品,勿用鐵,鋁鍋烹煮,否則容易產生化學變化。~~
▲蓮藕含豐富的鐵質,能補血,對缺血性貧血患者,非常有效。
蓮藕還有大量的纖維和維生素C及微量糖分,對便秘和糖尿病患者很有助益。
蓮藕富含維生素K對吐血、尿血及便血者,能發揮止血功能。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;
如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止洩、生肌的功效。
蓮藕澀平無毒,能治吐血不止,及口鼻出血,消瘀血,解熱毒,產後血悶,和地黃研汁,入熱酒小便飲,能止咳血,睡血,血淋溺血下血,血痢血崩。
一、蓮藕茶降火氣,預防慢性疾病:少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好,沖起來會更香〕,再沖泡熱開水,加冰糖即可〔煮熟後更香;冷藏後風味更加獨特〕。
二、感冒、有痰、咳嗽、失眠:同上趁熱服用〔如果不加冰糖,加金桔油,效果更加〕。
三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒:藕粉少許,直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕,每餐飯前飲用〔便秘下血,加些許蜂蜜效果更佳〕。
四、高血壓:藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用,效果極佳。
七、聲音沙啞、慢性咽喉炎:藕粉茶冷藏後,再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨,效果奇佳〕。
八、膀胱炎,尿道炎:藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁,一天內分數次喝完。
九、赤帶〔婦女病〕:藕粉少許,水二碗和雞冠花三朵,共入鍋中煮,瀝去殘渣取其汁液,加冰糖調味即可食用。
十、月經太多:藕粉茶一碗加作5、6滴梅醋飲用,服用2~3個月後,可獲得正常月經約四天。
十一、減肥方法:在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁,當飲料喝,這秘方尿量會增多,虛胖或皮下脂肪過多者,效果奇佳。